Los minerales y nuestra salud (Introducción a la Nutrición parte 7)

Minerales para la saludEscrito por Raúl Guzmán Lastra

Los minerales son necesarios para lograr una salud óptima. Son otra parte indispensable que debemos consumir en nuestra dieta. Al igual que las vitaminas requerimos los minerales para realizar un sinnúmero de funciones biológicas, y  definitivamente no hay otra forma de conseguirlos más que a través de la dieta. Los minerales se utilizan y transforman todos los días, y de igual manera se desechan diariamente. Evidentemente es imposible crear minerales a partir de sustancias que no los contienen, por eso hay que consumirlos adecuadamente todos los días.

Importancia de los Minerales

Tienen la misma importancia que las vitaminas, y la falta de uno o más minerales por largo (more…)

Proteínas -Mantenimiento Estructural- (Introduccion a la Nutrición parte 3)

Proteínas vegetalesEscrito por: Raúl Alejandro

Las proteínas

¿Recuerdas tu clase de química y biología, donde se mencionaban a los multicitados CHONPS? Cadenas moleculares orgánicas que tenían en común la presencia de carbón, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno, fósforo y azufre. Esta es la constitución básica de toda proteína. Las proteínas en la mayoría de los casos se presentan en la comida en forma de aminoácidos, que son sustancias precursoras de las proteínas y tienen los ingredientes para formar proteínas. De hecho, puedes saber con seguridad que el apartado de “proteínas” en las tablas nutrimentales de los productos, se refiere mayormente a la cantidad (more…)

Carbohidratos -Introducción a la nutrición; Parte 2-

Por: Raúl Alejandro

Dando continuidad a la parte 1, continuamos desglosando al primero de los tres grandes grupos de alimentos: los macronutrientes. Éstos se dividen a su vez en carbohidratos, proteínas y grasas.

Antes de empezar a abordar estos subtemas es importante recalcar que todos los grupos de nutrientes (y sus sub-clasificaciones) deben renovarse en nuestro cuerpo de manera periódica, cuyo lapso en tiempo significa de manera general: DIARIAMENTE. Ningún nutriente es reemplazado por generación espontánea (a casi todo el mundo parece que esto se le olvida). La explicación (more…)

La salud por delante

Como lograr una salud óptimaEscrito por Raúl Alejandro

Ya les conté un poco sobre mí. Soy ingeniero, y actualmente me estoy desarrollando profesionalmente en el área de administración de proyectos. Pero también tuve ocasión de abrir un negocio de salud, coloquialmente llamado naturista. En su momento me capacité e informé ampliamente sobre la nutrición y la salud, sumado a la experiencia del interminable curso de salud impartido por mis padres a lo largo de mis 26 años de vida.

Algunos ya sabrán porque lo digo, y los demás irán conociendo el porqué gradualmente. De entrada les puedo comentar que mis padres también son ingenieros pero en algún momento (more…)

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