Introducción a la nutrición – Parte 1

Por: Raúl Alejandro

nutricion 1 Por fin entramos mas en forma al tema de la salud. En un post anterior escribí sobre los paradigmas nutricionales y propuse demostrar cómo es que hay muchos temas incorrectamente difundidos ya sea porque no se habla al respecto de ellos, o por lo que se enseña esta mal en uno o más sentidos. Intentar convencerlos con uno o dos posts de eso es demasiado pretencioso (y nada sólido), así que vamos a empezar a abordar temas alrededor del asunto. Empezamos con lo general, e iremos yendo hacia lo particular. Trataré de ir rápido sin perder objetividad, por lo tanto algunas definiciones serán diferentes a lo que pueden encontrar textualmente en libros y documentos relacionados (sin embargo serán lo mismo).
Primero que nada, ¿Qué es la nutrición? Es la ciencia que estudia la relación / impacto de los alimentos en el cuerpo humano. Esto es muy simple y a la vez muy amplio. Las palabras clave aquí son todas: alimento (no medicina), impacto (more…)

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