Los minerales y nuestra salud (Introducción a la Nutrición parte 7)

Minerales para la saludEscrito por Raúl Guzmán Lastra

Los minerales son necesarios para lograr una salud óptima. Son otra parte indispensable que debemos consumir en nuestra dieta. Al igual que las vitaminas requerimos los minerales para realizar un sinnúmero de funciones biológicas, y  definitivamente no hay otra forma de conseguirlos más que a través de la dieta. Los minerales se utilizan y transforman todos los días, y de igual manera se desechan diariamente. Evidentemente es imposible crear minerales a partir de sustancias que no los contienen, por eso hay que consumirlos adecuadamente todos los días.

Importancia de los Minerales

Tienen la misma importancia que las vitaminas, y la falta de uno o más minerales por largo (more…)

Las famosas vitaminas (Introducción a la Nutrición parte 6)

Las famosas vitaminas naturalesEscrito por Raúl Guzmán Lastra

Estamos a punto de terminar toda esta introducción a la nutrición (en diferentes partes). Después de este y otro post más, vamos a ir integrando información y escribiendo sobre inquietudes generales en torno a estos temas: dietas, mentiras, verdades, programas de nutrición deportiva, etc. Cada vez que haya dudas respecto a lo básico de nutrición, vamos a poder regresar a releer toda esta introducción, que aunque es muy general, es práctica y clara.

Ahora tocar el turno de abordar el tema de las famosas vitaminas: Son sustancias orgánicas que no pueden ser sintetizadas por nuestro cuerpo, y que se requieren para diversas funciones críticas. Antes se pensaba que todas tenían la forma orgánica de aminas y por eso se llamaron así desde el principio. Ahora se sabe que hay otras formas orgánicas para las vitaminas. (more…)

Proteínas -Mantenimiento Estructural- (Introduccion a la Nutrición parte 3)

Proteínas vegetalesEscrito por: Raúl Alejandro

Las proteínas

¿Recuerdas tu clase de química y biología, donde se mencionaban a los multicitados CHONPS? Cadenas moleculares orgánicas que tenían en común la presencia de carbón, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno, fósforo y azufre. Esta es la constitución básica de toda proteína. Las proteínas en la mayoría de los casos se presentan en la comida en forma de aminoácidos, que son sustancias precursoras de las proteínas y tienen los ingredientes para formar proteínas. De hecho, puedes saber con seguridad que el apartado de “proteínas” en las tablas nutrimentales de los productos, se refiere mayormente a la cantidad (more…)

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